De Garage Koffiebranderij

De Garage – Koffiebranderij

De Garage   Yes, we did it! En mogen het nu dan ook eindelijk vertellen. We hebben een nieuwe locatie geopend in het centrum van Amsterdam. Het is op 10 minuten loopafstand van onze bar in De Pijp. Onze nieuwe locatie hebben wij gedurende de zomer omgetoverd tot waar koffiewalhalla en dient als: branderij, proeflokaal,…

Indonesie_Bondowoso

Nieuwe koffie: Indonesië Bondowoso

Indonesië Bondowoso We mogen jullie (en onszelf) weer verblijden met een nieuwe koffieboon in ons assortiment: de Indonesië Bondowoso.  Na lang op zoek te zijn geweest naar een mooie koffieboon uit Indonesië hebben we deze, in samenwerking met The Coffee Quest, nu eindelijk gevonden. Het is een natural koffieboon die uitblinkt in haar volle body…

De perfecte cremalaag

De perfecte cremalaag

De perfecte cremalaag september 2020 Hoe ziet de perfecte cremalaag er nou eigenlijk uit? Ben jij een fervent espressodrinker, koffienerd of houd je simpelweg wel van een espressootje op zijn tijd? Dan heb je de term cremalaag vast al eens gehoord. De crema is het enige puur visuele aspect van espresso. De kleur, dikte en…

Recepten met Cascara

Recepten met Cascara de schil van de koffiebes als siroop augustus 2020 Cascara is het schilletje van de koffiebes en daarmee zijn heel wat recepten te bedenken! Het is een bijproduct van de koffieproductie: nadat de koffiebes is geplukt, wordt deze verwerkt (ongewassen en gewassen). De verpulverde schil wordt vaak weggegooid omdat normaal alleen het…

Wat is coldbrew? En hoe maak je het?

Wat is coldbrew? En hoe maak je het? juli 2020 Coldbrew kenmerkt zich, afhankelijk van de koffieboon, door zijn zachte, zoete en heldere smaak en wordt zoals de naam al prijsgeeft: koud gebrouwen. De smaak komt voort uit koude extractie en is daardoor heel anders dan een met warme extractie gezette koffie. Coldbrew is daarom…