Verse Koffie

OMNI ROAST

Waar wij eerst nog onderscheid probeerde te maken tussen een espresso- en filterbranding, gaan we nu met al onze koffies volledig over tot een omni roast. Na jarenlang uitvoerig brandprofielen testen, duizenden kopjes koffie te hebben gedronken en tal van zetmethoden met elkaar te hebben vergeleken, hebben we de conclusie getrokken dat de beste smaken niet bereikt worden door lichter of donkerder te branden maar juist door de balans te vinden tussen die twee.

Koffietrip maart 2020: Ethiopië

Afgelopen maand zijn we op vierdaagse koffietrip naar Ethiopië geweest. Ons reisgenootschap bestond uit Michiel van de Coffeequest en Vincent van Tigershark coffee. Het doel van onze trip was om nieuwe koffies te ontdekken, plantages en washingstations te bezoeken en nieuwe relaties te ontwikkelen.

Hello Cup Of Excellence!

Bom Dia Brasil! Na onze ontmoeting in Budapest tijdens World of Coffee ging het snel, binnen no-time stuurde Juan Vargas de beste samples op die Fazendas Klem te bieden had en we wisten gelijk dat we goud in handen hadden. Een fantastische “natural” die ons in eerste instantie deed denken aan de ouderwetse, mierzoete aarbeien…

Kameroen Boyo Project

Sinds kort zijn we betrokken bij een project waarbij we de producenten in Kameroen helpen met het upgraden van de productiefaciliteiten. Via onze importeur The Coffee Quest zijn wij bij dit project terecht gekomen. Het idee is om onder de noemer “Circle of Excellence” de productiefaciliteiten bij de aangesloten boeren sterk te verbeteren. Dit jaar…