OMNI ROAST

Waar wij eerst nog onderscheid probeerde te maken tussen een espresso- en filterbranding, gaan we nu met al onze koffies volledig over tot een omni roast. Na jarenlang uitvoerig brandprofielen testen, duizenden kopjes koffie te hebben gedronken en tal van zetmethoden met elkaar te hebben vergeleken, hebben we de conclusie getrokken dat de beste smaken niet bereikt worden door lichter of donkerder te branden maar juist door de balans te vinden tussen die twee.

Interview: MOMA Amsterdam

More than milk Amsterdam, kortweg MOMA is ontstaan vanuit het idee dat er rondom Amsterdam meer dan genoeg melk wordt geproduceerd om de hele stad te voorzien, maar in de werkelijkheid gaat maar een klein deel daar echt naar toe. Daar wilde Marten graag verandering in brengen.