Agroforestry

Waarom Agroforestry de toekomst is

Waarom Agroforestry de toekomst is februari 2021 Intensieve landbouw is een grote bedreiging voor natuurbehoud. Daarom zijn we blij een nieuwe beweging te zien onder jonge Braziliaanse koffieondernemers. In het volgende stukje vertellen we je graag meer over Agroforestry: een duurzame manier van landbouw.   Wist je trouwens dat onze Braziliaanse koffiebonen afkomstig zijn van…

De Garage Koffiebranderij

De Garage – Koffiebranderij

De Garage   Yes, we did it! En mogen het nu dan ook eindelijk vertellen. We hebben een nieuwe locatie geopend in het centrum van Amsterdam. Het is op 10 minuten loopafstand van onze bar in De Pijp. Onze nieuwe locatie hebben wij gedurende de zomer omgetoverd tot waar koffiewalhalla en dient als: branderij, proeflokaal,…

Indonesie_Bondowoso

Nieuwe koffie: Indonesië Bondowoso

Indonesië Bondowoso We mogen jullie (en onszelf) weer verblijden met een nieuwe koffieboon in ons assortiment: de Indonesië Bondowoso.  Na lang op zoek te zijn geweest naar een mooie koffieboon uit Indonesië hebben we deze, in samenwerking met The Coffee Quest, nu eindelijk gevonden. Het is een natural koffieboon die uitblinkt in haar volle body…

Koffie Consult Badeta

Koffie Consult

Boek nu je koffie consult! Omdat onze winkel natuurlijk niet meer open is op de manier waarop je gewend bent, is het soms lastig om het gehele assortiment te bekijken en advies te vragen. Daarom organiseren wij tot eind december elke woensdag en donderdag na sluitingstijd een koffie consult.   Koffie consult Wil jij graag…

De perfecte cremalaag

De perfecte cremalaag

De perfecte cremalaag september 2020 Hoe ziet de perfecte cremalaag er nou eigenlijk uit? Ben jij een fervent espressodrinker, koffienerd of houd je simpelweg wel van een espressootje op zijn tijd? Dan heb je de term cremalaag vast al eens gehoord. De crema is het enige puur visuele aspect van espresso. De kleur, dikte en…

Recepten met Cascara

Recepten met Cascara de schil van de koffiebes als siroop augustus 2020 Cascara is het schilletje van de koffiebes en daarmee zijn heel wat recepten te bedenken! Het is een bijproduct van de koffieproductie: nadat de koffiebes is geplukt, wordt deze verwerkt (ongewassen en gewassen). De verpulverde schil wordt vaak weggegooid omdat normaal alleen het…

Wat is coldbrew? En hoe maak je het?

Wat is coldbrew? En hoe maak je het? juli 2020 Coldbrew kenmerkt zich, afhankelijk van de koffieboon, door zijn zachte, zoete en heldere smaak en wordt zoals de naam al prijsgeeft: koud gebrouwen. De smaak komt voort uit koude extractie en is daardoor heel anders dan een met warme extractie gezette koffie. Coldbrew is daarom…