Koffie cupping

Om te bepalen hoe de kwaliteit en smaak van een koffieboon is, heeft de industrie een wereldwijde standaard proefmethode ontwikkeld: cupping. 

 

Wij zijn altijd op zoek naar de allerlekkerste koffiebonen van plekken over de hele wereld. Regelmatig krijgen we sample zakjes via onze koffie-importeur, The Coffee Quest, die wij zelf branden en vervolgens proeven op kleine schaal. Maar een klein deel van die samples wordt uiteindelijk ook echt verkocht.

 

Dat koffie testen doen wij door middel van ‘cupping.’ Nieuwsgierig hoe dat in zijn werk gaat? In onderstaand filmpje legt Friso, onze koffie-importeur, stap voor stap uit hoe zo’n proces eruit ziet.