Guatemala – La Montanita
€ 22.40 – € 78.00
Onze nieuwe Guatemala is een heerlijk zoet zachte koffie die tijdens het ontbijt de show steelt. Maar dat kan jij gelukkig ook. Namelijk met het verhaal over de productie van deze koffie. Wist je namelijk dat de verwerking van deze koffie op de fiets wordt gedaan? Bij het droog wassen van deze bonen is het gebruik van water, brandstof en elektriciteit overbodig.
Ontdek in je kopje tonen van walnoot, peer en nougat.
Specificaties
Regio New Oriente
Process Droog gewassen
Variëteit Pache, Catuai
Hoogte 1.820 – 2.000m
Recept van de brander
Tip van de brander
Terwijl onze in-house DJ druk bezig is met het verzamelen van Guatemalaanse nummers en artiesten, kan jij nog eens een oordeel vellen over de Colombia Radio.
Guatemala La Montanita
Onze Guatemala La Montanita is een heerlijk zoet zachte koffie die tijdens het ontbijt de show steelt. Maar dat kan jij gelukkig ook. Namelijk met het verhaal over de productie van deze koffie. Lees hieronder meer over de farm en productie methode!
Good Coffee farms
Bij Good Coffee farms pakken ze het net wat anders aan dan we gewend zijn. De koffie wordt zonder water, elektriciteit of brandstof verwerkt. Het unieke, duurzame aspect dat Carlos Melen heeft toegevoegd; is dat de koffie verwerkt wordt door middel van fietsen! Het project, dat begon in Guatemala, is inmiddels uitgebreid naar El Salvador, Honduras en Colombia.
Good Coffee Farms werd in 2017 opgericht door Carlos Melen, geboren in Guatemala en inmiddels al zo’n 20 jaar woonachtig in Japan. Onder het motto ‘Koffie verandert de wereld’ streeft het project ernaar om voor eens en voor altijd een oplossing te vinden voor het structurele probleem van de koffie-industrie waar kleinschalige producenten in armoede vastzitten. De groep definieert goede koffie ‘good coffee’ als iets dat duurzaam is voor boeren, consumenten en de aarde.
Terug naar het fietsen
De koffie wordt dus ontpulpt door middel van fietsen. Maar wat is precies het verschil met een traditionele ontpulper?
Een traditionele ontpulper is een industriële machine die wordt gebruikt op boerderijen met verwerkingsstructuren om geoogste koffiebessen te verwerken en de schil van de bes te verwijderen. Normaal gesproken hebben deze machines elektriciteit en brandstof nodig. Ze gebruiken ook water als transportband om de koffiebessen door de hele productielijn te verplaatsen. Er zijn ook kleine versies beschikbaar, maar die vallen ook vaak nog buiten de koopkracht van de kleinere boeren.
Met fietsontpulpers kunnen boeren de boon uit de koffiebes halen door met hun voeten op de pedalen te trappen en dit zonder gebruik te maken van brandstof, elektriciteit of water. Deze ontpulpers zijn toegankelijk voor alle boeren en duurzaam in gebruik.
