Honduras El Tontolo
De Honduras El Tontolo is een toegankelijke koffie met zeer delicate smaken. Deze natural verwerkte boon is zoet, zacht en drinkt makkelijk weg. Daarnaast is het zowel op espresso als filter een vergevingsgezinde koffie. Wij hebben verschillende maalstanden en temperaturen geprobeerd en alle resultaten waren verbluffend.
Verwacht tonen van vanille, gele kiwi en melkchocolade.
Over Gerardo Meija
Gerardo is 34 jaar oud en neemt binnenkort het koffiebedrijf van zijn vader over. Met trots vertelt hij dat zijn vader de eerste in hun regio is geweest die de certificaten Fair Trade en Organic mocht gebruiken. Hij zag al snel dat dit hoopgevend was voor zijn familie, de werknemers binnen het bedrijf en natuurlijk de natuur, flora en fauna.
Gerardo laat weten heel veel vertrouwen te hebben in de toekomst.
‘Mijn generatie heeft zoveel meer toegang tot informatie dan dat voorgaande generaties hebben gehad. De moderne technologie gaat ons helpen een betere en eerlijkere wereld te creëren.
Koffieproducenten van mijn generatie weten nu ook dat men in welvarende landen bijna het dubbele uitgeeft aan een kop koffie in hun favoriete bar, van wat veel mensen in mijn land per dag kunnen besteden. Daarom zijn samenwerkingen zoals deze erg belangrijk voor ons. Met zo min mogelijk tussenpartijen kunnen producent en eindgebruiker zoveel van elkaar leren. Daarnaast ontvangen we een betere en eerlijke prijs voor onze koffie.’
Dat Gerardo een harde werker is, valt niet te betwisten. Naast zijn werk in het koffiebedrijf runt hij het lokale tankstation in de regio. Recentelijk opende hij daar een klein koffiebarretje en heeft hij met zijn personeel een barista training gevolgd. Zij zijn nu de enige in de wijde omgeving die een buitengewoon goede kop koffie serveren*. Met eigen bonen natuurlijk 😉
