Shopping Cart

Gratis verzending op alle koffiebonen of bij besteding vanaf € 20,- (NL)

HONDURAS – El Tontolo

 17.30

De Honduras El Tontolo is een toegankelijke koffie met zeer delicate smaken. Deze natural verwerkte boon is zoet, zacht en drinkt makkelijk weg. Daarnaast is het zowel op espresso als filter een vergevingsgezinde koffie. Wij hebben verschillende maalstanden en temperaturen geprobeerd en alle resultaten waren verbluffend.

Verwacht tonen van vanille, gele kiwi en melkchocolade.

Specificaties

Regio Ocotepeque

Process Anaerobic Natural

Variëteit Parainema

Hoogte 1.125m

Recept van de brander

Voor een anaerobic natural is het een zeer vriendelijke espresso met delicate smaken. Niet te funky, niet te gek maar zacht en zoet!

Tip van de brander

Wil je meer bessen-aciditeit proeven in je kopje? Probeer dan eens te doseren op 19,5 gram met een doorlooptijd van 24 seconden.

Tip van de brander

Wil je wat meer bitters proeven dan kan je hetzelfde recept gebruiken voor de Kalita. Wij ontdekken hier meer bitterkoekjes met vanillie vibe.
Badeta Radio op Spotify

Honduras komt eraan! Check in de meantime onze Kenia playlist voor de lekkerste beats bij je bakkie.

Honduras El Tontolo

De Honduras El Tontolo is een toegankelijke koffie met zeer delicate smaken. Deze natural verwerkte boon is zoet, zacht en drinkt makkelijk weg. Daarnaast is het zowel op espresso als filter een vergevingsgezinde koffie. Wij hebben verschillende maalstanden en temperaturen geprobeerd en alle resultaten waren verbluffend.

Verwacht tonen van vanille, gele kiwi en melkchocolade.

Over Gerardo Meija

Gerardo is 34 jaar oud en neemt binnenkort het koffiebedrijf van zijn vader over. Met trots vertelt hij dat zijn vader de eerste in hun regio is geweest die de certificaten Fair Trade en Organic mocht gebruiken. Hij zag al snel dat dit hoopgevend was voor zijn familie, de werknemers binnen het bedrijf en natuurlijk de natuur, flora en fauna.

Gerardo laat weten heel veel vertrouwen te hebben in de toekomst.

‘Mijn generatie heeft zoveel meer toegang tot informatie dan dat voorgaande generaties hebben gehad. De moderne technologie gaat ons helpen een betere en eerlijkere wereld te creëren.

 Koffieproducenten van mijn generatie weten nu ook dat men in welvarende landen bijna het dubbele uitgeeft aan een kop koffie in hun favoriete bar, van wat veel mensen in mijn land per dag kunnen besteden. Daarom zijn samenwerkingen zoals deze erg belangrijk voor ons. Met zo min mogelijk tussenpartijen kunnen producent en eindgebruiker zoveel van elkaar leren. Daarnaast ontvangen we een betere en eerlijke prijs voor onze koffie.’

 

Dat Gerardo een harde werker is, valt niet te betwisten. Naast zijn werk in het koffiebedrijf runt hij het lokale tankstation in de regio. Recentelijk opende hij daar een klein koffiebarretje en heeft hij met zijn personeel een barista training gevolgd. Zij zijn nu de enige in de wijde omgeving die een buitengewoon goede kop koffie serveren*. Met eigen bonen natuurlijk 😉

*Mocht je denken dat er op de plekken waar koffie verbouwd wordt ook altijd goede koffie wordt geschonken, dan is dat incorrect. De beste koffie wordt vaak gereserveerd voor export, daarnaast is de koffiecultuur overal natuurlijk verschillend. Je merkt wel dat dit ook op deze plekken steeds meer begint op te komen.