Queromarca: Koffie met Zorg en Toewijding
In het groene El Campo, gelegen in het Queromarca-district van Cajamarca, Peru, groeit een koffie die het verhaal van een jonge boer en zijn familie vertelt: Queromarca. Op 23-jarige leeftijd runt Jhon Silva, samen met zijn vijf broers en zussen, een uitgestrekte koffieteelt. Hun boerderij, Finca Churupampa, ligt op een hoogte van 1.850 meter en biedt de perfecte omstandigheden voor het telen van de variëteiten Bourbon en Caturra.
De nieuwe generatie
Jhon combineert traditionele methoden met zorgvuldige verwerking om de beste kwaliteit koffie te garanderen. Na het oogsten en wassen worden de bonen 12 dagen gedroogd op verhoogde bedden, een techniek die een gelijkmatige droging bevordert en de unieke smaaktonen van de koffie behoudt. Deze aanpak brengt verfijnde florale aroma’s, een heldere aciditeit en een perfecte balans van rode appel en karamel naar voren.
Met de hulp van zijn broers en zussen werkt Jhon niet alleen aan de productie van hoogwaardige koffie, maar zet hij zich ook in voor duurzame landbouw. Zijn boerderij draagt trots de Regenerative Organic Certification, wat betekent dat hun werkwijze bijdraagt aan biodiversiteit en milieubehoud, terwijl ze de gemeenschap versterken.
Met Queromarca koffie geniet je niet alleen van verfijnde smaken, maar steun je ook een jonge generatie boeren die traditie en innovatie combineert. Jhon Silva bewijst dat passie, samenwerking en aandacht voor detail een koffie kunnen creëren die zowel de natuur als de koffieliefhebber eert.
BADETA RADIO OP SPOTIFY
Wil jij nog wat lekkers te luisteren bij je bakkie? Klik dan op playlist hier naast en droom helemaal weg bij deze tunes speciaal geselecteerd voor de Peru.
