De mens achter de boon
Leon Christianakis is geen doorsnee koffieboer. Zijn familie woont al sinds 1900 in Tanzania, maar Leon zag dat traditionele koffieteelt langzaam verdween in bulkproductie zonder gezicht. Dus gooide hij het roer radicaal om. Met een partner uit Portland kocht hij een verlaten farm aan de voet van Mount Oldeani en begon opnieuw. Wat volgde? Een klein koffieparadijs met acaciabomen, olifanten aan de rand van het veld, en een cuppinglab met uitzicht op de vulkaankrater. Leon gelooft in koffie als hefboom: voor kwaliteit, voor mensen, voor het land.
Hij vroeg zijn medewerkers: “Wat zou jullie leven écht veranderen?” Hun antwoord was helder: water en onderwijs. Dus werkte hij samen met partners om een waterinfrastructuur aan te leggen waarmee honderden mensen in het dorp toegang kregen tot schoon drinkwater. En met elk zakje koffie dat de boerderij verlaat, groeit ook de lokale economie.
Zijn droom? Tanzania op de kaart zetten als bron van world-class microlots. En eerlijk is eerlijk: hij is aardig op weg.
Hij doet het net ff anders, en daar houden we van
Pacamara uit Tanzania? Jep, en wat voor één. Deze variëteit, normaal meer thuis in Latijns-Amerika, doet het verrassend goed op de vulkanische bodems van Acacia Hills. Op een hoogte van bijna 2.000 meter groeien de bonen traag, waardoor ze complexer worden van smaak. Maar op die hoogte koffie verbouwen is niet makkelijk, merkte ook Leon de eerste jaren.
De eerste oogsten waren bescheiden, maar Leon zette door. Hij richtte een eigen Cupping Lab op en organiseerde ‘Cupping at the Crater’, waarbij internationale branders koffie kwamen proeven met uitzicht op de vulkaankrater. Dit werd een keerpunt voor Tanzania: voor het eerst kreeg het land een plek op de wereldkaart van high-end microlots. In 2020 groeide dit evenement uit tot een officiële ACE-veiling.
Na de oogst worden ze gewassen verwerkt – wat een frisse, heldere kop geeft vol structuur. De koffie is sappig en zoet, met een fruitige finesse en fijne aciditeit. En ja, hij zet niet alleen strak als filter: zelfs in espresso blijft ‘ie elegant overeind. Een koffie met karakter, én een verhaal.
BADETA RADIO OP SPOTIFY
Wil jij nog wat lekkers te luisteren bij je bakkie? Klik dan op playlist hier naast en droom helemaal weg bij deze tunes speciaal geselecteerd voor de Indonesië Frinsa Estate!
BADETA RADIO OP SPOTIFY
Wil jij nog wat lekkers te luisteren bij je bakkie? Klik dan op playlist hier naast en droom helemaal weg bij deze tunes speciaal geselecteerd voor de Indonesië Frinsa Estate.
