Chocolade – aalbes – donkere rietsuiker
De Colombia La Victoria is een echte parel uit de bergen rond de Huila vulkaan. De koffie uit deze regio is jaren lang verborgen gebleven omdat dit midden in het guerrilla gebied lag. Omdat dit gedeelte was afgesloten van de rest van de wereld hebben de boeren hier op eigen houtje het produceren van koffie naar een hoger niveau getild. De “Coffee Federation” is dan ook nooit langs geweest, waardoor de boeren nooit zijn overgegaan op het verbouwen van de variëteit Castillo, zoals in de rest van Colombia vaak wel het geval is, maar nog steeds Caturra en Typica variëteiten groeien.
Verwacht in je kop een volle donkere body met een medium aciditeit. Mogelijk vind je hier en daar ook nog tonen van chocolade, aalbessen en donkere rietsuiker terug.
Let op! Sinds kort branden wij onze koffies als Omni-roast, meer info over dit principe vind je hier.
Tip van de brander:
De Colombia La Victoria is gebrand tot een goed gebalanceerde roast die echt alles aan kan. Tip: maal deze koffieboon beduidend fijner voor tonen van donkere chocolade en bessen voor de espressomachine óf flink grof voor een clean frisse afdronk op de filter.
