Indonesië – Frinsa Estate
Smaakvol experiment uit het hart van West-Java
Zeg je Indonesië, dan denk je misschien aan jungle, vulkanen en rijstvelden. Minder bekend is dat er ook prachtige koffies verbouwd worden. Deze koffie komt van Frinsa Estate, een boerderij gerund door Wildan Mustofa en zijn vrouw Atieq. Sinds 2010 bouwen zij aan iets
bijzonders in de heuvels van West-Java. Niet alleen koffie van topkwaliteit, maar ook
een toekomst voor hun community en omgeving.
En wat wij het mooiste vinden: Frinsa werkt duurzaam en transparant. Ze investeren in
waterbehoud, herbebossing en lokale boeren. Het resultaat? Een koffie waar je niet
alleen blij van wordt, maar ook trots op kunt zijn.
Van de Javaanse heuvels tot in jouw bakkie een mooi verhaal dus.
Extended Honey Fermentation
Wat deze koffie écht uniek maakt? De fermentatie. De rijpe bessen ondergaan een extended honey fermentation met Lactobacillus én Rhizopus – micro-organismen die samen zorgen voor een funky, levendige smaak. Eerst worden de bessen gewassen,
daarna gefermenteerd in tanks, en vervolgens gedroogd op raised beds met het
vruchtvlees er nog aan.
In de namiddag wordt Rhizopus toegevoegd, waarna hetgeheel nog eens 36 uur afgesloten fermenteert. Dit zorgt voor een uitgesproken profiel met tonen van tropisch fruit, steenfruit en een hint van fudge.
Ook bijzonder is de mix aan variëteiten: Frinsa Estate werkt met een mix van Ateng Super, P88, Borbor,
Andungsari, Sigarar Utang en Lini S-795, en bewaart elk lot zorgvuldig op variëteit, locatie en oogstdatum. Dankzij hun eigen wetmill en droogfaciliteiten
hebben ze volledige controle over het hele proces – van boom tot boon.
Deze koffie is funky, fruitig en uniek – perfect voor wie iets nieuws wil ontdekken. Voor de avontuurlijke drinker dus.
BADETA RADIO OP SPOTIFY
Wil jij nog wat lekkers te luisteren bij je bakkie? Klik dan op playlist hier naast en droom helemaal weg bij deze tunes speciaal geselecteerd voor de Indonesië Frinsa Estate!
BADETA RADIO OP SPOTIFY
Wil jij nog wat lekkers te luisteren bij je bakkie? Klik dan op playlist hier naast en droom helemaal weg bij deze tunes speciaal geselecteerd voor de Indonesië Frinsa Estate.
