De Nicaragua
Santa Maria de Lourdes
Micro-lot koffie met een eigen betekenis.
“Micro-lot” heeft binnen elk koffie producerend land weer net een andere betekenis. De neven Octavio & Julio Peralta, de producenten van deze koffie, zijn erg secuur met hun betekenis. Zij weten als de beste dat kleine klimaatverschillen en snel veranderend weer grote invloed kunnen hebben op de koffie. Daarom betekent “micro-lot” bij hun niet alleen dat het handgeplukte bonen van één kleine koffieplantage zijn, maar ook nog eens dat de bonen op dezelfde dag geplukt zijn. Zo plukken ze de meest rijpe koffiebessen en verwerken die. Als ze een aantal dagen van dezelfde plantage de bonen die nu rijp zijn plukken, worden die dus als eigen micro-lot verwerkt.
Ben je een echte koffieliefhebber en kun je niet genoeg krijgen van nieuwe koffies? Dan is ons koffie abonnement echt iets voor jou! Zo ben je altijd verzekerd van de lekkerste koffie in huis.
Over deze koffie
We slingeren weleens vaker termen als “vriendelijk” en
“toegankelijk” naar jullie hoofd als we over sommige koffies van ons praten. Deze Nicaragua is absoluut vriendelijk en toegankelijk, maar wat bedoelen we daar nou mee?
Bij sommige koffies krijg je meteen bij de eerste slok, of zelfs al als je ‘m ruikt een explosie van smaken en geuren over je heen. Men ervaart zo’n koffie vaak als bijzonder en interessant, maar je moet wel maar net van die smaken houden, en ook in die extremiteit.
Deze koffie heeft dat niet. Er zijn absoluut mooie smaken en tonen in te vinden, maar die ontwikkelen zich wat langzamer en rustiger in je mond. Is die dan niet saai? Helemaal niet! De smaken zijn wat verfijnder en subtieler en dat vinden veel mensen wat prettiger drinken. Daarnaast is dit een anaerobic natural. En die fermentatie techniek proef je echt. Nicaraguaanse bonen hebben van nature vaak wat zwaarders, hier is dat terug te proeven in iets bijna “boozy’s” door de anaerobe fermentatie.
