Ethiopië Keramo
De Keramo is een natural van het gelijknamige washing station. De boontjes zijn erg klein maar hebben veel te bieden. Dit komt door de hoogte waarop de koffie verbouwd wordt. Door de lage temperaturen, vooral ‘s nachts, doet de koffie er veel langer over om te rijpen. Na het plukken laten de Ethiopiërs de koffie tot wel 18 dagen op “Afrikaanse droogbedden” liggen. Pas daarna gaat de schil eraf en kunnen ze naar Addis Abeba voor een laatste kwaliteitscontrole.
De koffies uit deze regio zijn vrijwel allemaal biologisch geteeld, niet omdat ze zo graag dat certificaat willen hebben maar door een gebrek aan resources. Tijdens onze trip in 2020 zagen wij dat elke boer zijn eigen koffieplanten met veel zorg en liefde behandelde en iedereen had zo zijn eigen trucjes om het beste uit de koffie te halen. Zo plantte elke producent weer andere begroeiing tussen de koffieplanten ter bescherming of voor de juiste balans in de bodem.
Ben je een echte koffieliefhebber en kun je niet genoeg krijgen van nieuwe koffies? Dan is ons koffie abonnement echt iets voor jou! Zo ben je altijd verzekerd van de lekkerste koffie in huis.
Daye Bensa
Het exportbedrijf van de Dukamo broers Asefa en Mulugeta Dukamo is de afgelopen 20 jaar uitgegroeid tot een serieuze speler op het gebied van Specialty Coffee. Hun grote kracht ligt in het feit dat ze in 1996 zelf begonnen zijn als producent en steeds hogere kwaliteit koffie produceerden.
Na 10 jaar zijn ze ook begonnen met exporteren en om aan de grote vraag te voldoen hebben ze nu 2500 partner-producenten. Daarnaast hebben ze ook nog vier eigen farms en wel elf verwerkingsstations om alle koffie met dezelfde hoge kwaliteit te wassen, drogen en klaar te maken voor de export.
Al dat harde werk heeft de broer geen wind eieren gelegd; ze zijn inmiddels regelmatig in de top tien van de Cup of Exellence te vinden!
